【单选题】唐代茶叶的种类有( )。
A、粗、散、末、饼茶
B、绿、白、粗、散茶
C、青、红、末、饼茶
D、黑、黄、散、粗茶
答案：A
【单选题】台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入( )中。
A、闻香杯
B、品茗杯
C、闻香杯和品茗杯
D、公道杯和品茗杯
答案：C
【单选题】茶艺馆的接待程序主要有( )。
A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款
B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款
C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款
D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶
答案：C
【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
A、当宾客需要时，再交给宾客
B、随意放在宾客座位上，让宾客自己看
C、双手递交给宾客
D、拿在手上读给宾客听
答案：C
【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。
A、砖茶
B、乌龙茶
C、六安瓜片
D、黄山毛峰
答案：B
【判断题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢，上身挺胸收腹，双手不操作时，平放在工作台上。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
A、正确
B、错误
答案：A
