【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是( )。
A、蒸熟炒干
B、烘熟晾干
C、炒熟至干
D、蒸熟烘干
答案：D
【单选题】( )对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。
A、蓝光
B、亮度
C、光照
D、光波
答案：C
【单选题】窨制花茶的第一步程序是( )。
A、茶坯与鲜花处理
B、窨花拌和
C、通花
D、起花
答案：A
【单选题】( )和红碎茶是制作冰茶的常用茶。
A、乌龙茶
B、绿碎茶
C、黑茶
D、绿茶
答案：B
【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。
A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存
B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”
C、汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味
D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用
答案：C
【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。
A、6℃
B、8℃
C、10℃
D、12℃
答案：C
【单选题】( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。
A、橙黄
B、橙红
C、黄绿
D、金黄
答案：C
【判断题】品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】印度和尼泊尔主要出产红茶。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】PH值4.0～5.5的土壤最适合茶树生长。
A、正确
B、错误
答案：B
