【单选题】对比色相配合使图案的形象()，产生明显的衬托感。
A、生动
B、活泼
C、鲜明活泼
D、鲜明突出
答案：D
【单选题】对人体有生理意义的多糖主要有：淀粉、糖原和()。
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、纤维素
D、蔗糖
答案：C
【单选题】常用机械设备有打蛋机、()、压面机、分割机等。
A、和面机
B、微波炉
C、发酵箱
D、烤箱
答案：A
【单选题】清酥面坯内含有产生层次能力的结构和()，是清酥面坯产生层次清晰的原因。
A、工艺
B、原料
C、方法
D、程序
答案：B
【单选题】调制()的结力片要泡软炮透。
A、热苏夫力
B、奶油胶冻
C、蛋糕糊
D、饼干糊
答案：B
【单选题】对比色相配合是根据色相之间所产生的明显()差异进行色彩的配合。
A、色性
B、浓淡
C、明暗
D、色度
答案：D
【判断题】脆皮面包多以面粉、酵母、盐等为原料。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入刚煮沸的糖水。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】微波炉不能靠近磁性材料，以防止干扰。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】“Molder”的中文意思是成型机。
A、正确
B、错误
答案：A
