【单选题】狭义茶文化的含义是( )。
A、茶的精神财富
B、茶的物质财富
C、茶的联谊效应
D、茶的传媒效应
答案：A
【单选题】中国茶具发展过程中，元代茶具代表是()茶具。
A、白瓷
B、黑瓷
C、青花瓷
D、陶土
答案：C
【单选题】关于茶艺馆经营者以下做法错误的是( )。
A、诚实信用
B、改进管理降低成本，获取高额利润
C、依据企业经济目标随意定价
D、明码标价
答案：C
【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。
A、茶多酚
B、儿茶素
C、酚酸
D、咖啡碱
答案：A
【单选题】窨花茶是利用茶叶中含有的高分子( )和萜烯类化合物具有吸收异味的特点。
A、多酚化合物
B、绿原酸
C、棕榈酸
D、黄酮醇
答案：C
【单选题】唐时的饼茶属于( )的蒸压茶，它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高。
A、不发酵
B、微发酵
C、半发酵
D、全发酵
答案：A
【单选题】形似雀舌，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是( )的品质特点。
A、黄山毛峰
B、六安瓜片
C、西湖龙井
D、信阳毛尖
答案：A
【判断题】新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦肉的排骨与茶一起煮饮。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】冲泡调饮红茶多采用紫砂壶泡法。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。
A、正确
B、错误
答案：B
