【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、( )、融”四个字来表达。
A、清
B、廉
C、和
D、美
答案：A
【单选题】窨花茶是利用茶叶中含有的高分子( )和萜烯类化合物具有吸收异味的特点。
A、多酚化合物
B、绿原酸
C、棕榈酸
D、黄酮醇
答案：C
【单选题】形似雀舌，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是( )的品质特点。
A、黄山毛峰
B、六安瓜片
C、西湖龙井
D、信阳毛尖
答案：A
【单选题】冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，( )大量破坏。
A、茶多酚
B、维生素A
C、维生素B
D、维生素C
答案：D
【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的( )。
A、豆粥
B、米粥
C、菜粥
D、茗粥
答案：D
【单选题】在龙井茶艺中，“玉壶养太和”，指的是( )。
A、投茶
B、润茶
C、凉汤
D、浸茶
答案：C
【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但不喜欢在茶汤中加牛奶。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】茶叶用量根据不同的茶具、不同的茶叶等级而定，细嫰的茶用量多。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】我国茶文化旅游资源丰富，有傈僳族的红糖油茶、油盐茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；佤族的煨茶、苦茶；布朗族的奶茶等。
A、正确
B、错误
答案：B
