【单选题】花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下( )茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
答案：B
【单选题】的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、广彩
B、秘色瓷
C、兔毫盏
D、釉里红
答案：A
【单选题】凡是含有较多( )的水，称为硬水。
A、Ca2+、Mg2+
B、Fe2+、Fe3+
C、Cu2+、Al3+
D、Cl—、SO42—
答案：A
【单选题】冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到( ),在茶具准备中必备随手泡。
A、95--100℃
B、90--95℃
C、85--90℃
D、80--90℃
答案：A
【单选题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡( )毫升沸水为好。
A、80-90
B、70-80
C、60-70
D、50-60
答案：D
【判断题】茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】食品卫生法》主要涉及食品卫生的监督。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
A、正确
B、错误
答案：A
