【单选题】河豚毒素对人体的致死量为()毫克。
A、0.2
B、0.5
C、0.8
D、1
答案：B
【单选题】实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，()，明暗对比和面积对比等几类。
A、深浅对比
B、色相对比
C、黄蓝对比
D、红黄对比
答案：B
【单选题】“四无”粮仓是指()。
A、无虫、无霉、无鼠、无事故
B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、
C、无被盗、无事故、无蝇、无虫
D、无水、无火、无事故、无被盗
答案：A
【单选题】奶油胶冻在冷却过程中，应()。
A、多晃动
B、避免剧烈震动
C、勤开门看看
D、在0℃以下冷却
答案：B
【单选题】坚果用英文表示为()。
A、nat
B、nut
C、mint
D、rum
答案：B
【单选题】制做翻砂糖一般要加入()的葡萄糖。
A、20%～35%
B、15%～30%
C、5%～10%
D、10%～20%
答案：C
【单选题】不能强化的食品种类是()。
A、谷类食品
B、蔬果原料
C、日常食用调味品
D、饮料
答案：B
【单选题】不能用细菌总数反映的食品卫生指标是()。
A、一般卫生质量
B、生产、储运、销售中的卫生措施
C、粪便污染
D、生产、储运、销售中的管理情况
答案：C
【判断题】“margarine”的意思是起酥油。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻，气味香醇等特点。
A、正确
B、错误
答案：A
