【单选题】茉莉花茶茶艺“春江水暖鸭先知”的寓意是( )。
A、烧水
B、冲水
C、烫杯
D、润茶
答案：C
【单选题】茶叶中化学成分含量最多的是( )。
A、茶多酚
B、水分
C、氨基酸
D、咖啡碱
答案：B
【单选题】制作姜盐豆子茶时，生姜应( )。
A、擂碎
B、切片
C、敲开
D、整块
答案：A
【单选题】德国人忌吃核桃，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的( )，特别是准备茶点时不要摆核桃。
A、花茶
B、绿茶
C、黄茶
D、白茶
答案：A
【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，明代的“煎茶”传人日本的是在( )。
A、南宋
B、江户时期
C、镰仓时代
D、唐末
答案：B
【单选题】红茶的呈味物质，茶红素是茶汤( )的主体物质。
A、刺激性和鲜爽度
B、浓度和醇度
C、刺激性和醇度
D、浓度和鲜度
答案：B
【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶于，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神，分别是女子上善若水十二套、醍醐神韵十八套。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】所谓温润泡，是指第一次冲水后马上倒掉，然后再冲泡第一道。
A、正确
B、错误
答案：A
