【单选题】巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝( )，通常在茶中加糖，但不加薄荷。
A、红茶
B、绿茶
C、花茶
D、乌龙茶
答案：B
【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。
A、咸点类
B、甜点类
C、鲜果类
D、果脯类
答案：C
【单选题】( )的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。
A、安化松针
B、南京雨花茶
C、都匀毛尖
D、信阳毛尖
答案：B
【单选题】茶百戏也称( )，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。
A、斗茶
B、分茶
C、点茶
D、庵茶
答案：B
【单选题】茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何( )的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待。
A、轻重缓急
B、不闻不问
C、买卖先后
D、看客施礼
答案：D
【单选题】茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护尿病患者( )的功能。
A、肝肾
B、脑部
C、肺部
D、心脏
答案：A
【单选题】食品卫生法规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得的许可不包括( )。
A、食品生产许可（QS）
B、食品流通许可
C、ISO9001：2008质量管理体系认证
D、餐饮服务许可
答案：C
【单选题】宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。
A、泡茶
B、鉴茶
C、分茶
D、斗茶
答案：D
【判断题】做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】Making black tea needs the temperature of water between 70℃.
A、正确
B、错误
答案：B
