【单选题】“Brush”的中文意思为()。
A、炸
B、打
C、煮
D、刷
答案：D
【单选题】“Flour”是指()。
A、糖
B、盐
C、鱼胶
D、面粉
答案：D
【单选题】奶油胶冻在冷却过程中，应()。
A、多晃动
B、避免剧烈震动
C、勤开门看看
D、在0℃以下冷却
答案：B
【单选题】苏夫力是一类()的统称。
A、甜点心
B、混酥点心
C、清酥点心
D、泡夫点心
答案：A
【单选题】()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
A、职业道德
B、社会公德
C、集体公德
D、家庭婚姻道德
答案：A
【单选题】搅拌脆皮面包面团时，要求()，以使面坯形成最大膨胀值。
A、调制均匀
B、搅拌充分
C、和制均匀
D、调和均匀
答案：B
【单选题】安装合格的空调设备不会出现()的现象。
A、有可靠的接地
B、噪声小
C、转动的机械部位有防护
D、超载不跳闸
答案：D
【单选题】下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是()
A、构成骨骼和牙齿
B、辅助血液凝固
C、延缓衰老
D、维持肌肉的伸缩性
答案：C
【单选题】提高()的核心是加强职业道德建设。
A、社会稳定
B、人民团结
C、服务质量
D、工作质量
答案：C
【单选题】包好清酥面坯后要将面坯擀至长度与宽度为()时，即可进行折叠。
A、0.043055555555555555
B、0.08472222222222223
C、0.12638888888888888
D、0.16805555555555557
答案：C
