【单选题】审评茶叶应包括( )两个项目。
A、汤色与滋味
B、外形与滋味
C、外形与内质
D、色泽与内质
答案：C
【单选题】茶百戏也称( )，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。
A、斗茶
B、分茶
C、点茶
D、庵茶
答案：B
【单选题】四川长嘴壶的长度一般在( )左右。
A、一尺
B、二尺
C、三尺
D、五尺
答案：C
【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是( )。
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
答案：B
【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中的铅含量不能超过( )。
A、2mg/kg
B、3mg/kg
C、5mg/kg
D、6mg/kg
答案：C
【判断题】文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。
A、正确
B、错误
答案：A
