【单选题】捏的方法一般用()操作，方法灵活多变。
A、食指和中指
B、拇指和食指
C、拇指和中指
D、拇指和小指
答案：B
【单选题】爱祖国、爱人民、爱劳动、()和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。
A、爱集体
B、爱家庭
C、爱学习
D、爱科学
答案：D
【单选题】社会公德、()和职业道德这三种道德构成社会的全部道德内容。
A、国家公德
B、集体公德
C、家庭婚姻道德
D、行为道德
答案：C
【单选题】调制擘酥皮面中的黄油酥时，应将原料和匀揉透，整理成长方形，()待用。
A、盖上湿布
B、放入盆中进冰箱冷冻
C、放入平盘进冰箱冷冻
D、放入盆中饧后
答案：C
【单选题】榧子产于我国()地区，品种较多。
A、南方
B、北方
C、东南地区
D、西部
答案：C
【单选题】制成的苹果包生坯放位于屉上，入锅用()蒸10分钟即可。
A、急火旺气
B、小火
C、微火
D、中火
答案：A
【单选题】膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要，那么体内的()和脂肪将首先被利用，来补充热量的不足。
A、蛋白质
B、糖原
C、维生素
D、矿物质
答案：B
【判断题】竞争实际上也是劳动生产率的较量。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】捏的方法一般用拇指和食指操作，方法灵活多变，动作也多种多样。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】为减少浪费，烹调用的残油可回倒在新油中，今后再用。
A、正确
B、错误
答案：B
