【单选题】安装合格的空调设备不会出现()的现象。
A、有可靠的接地
B、噪声小
C、转动的机械部位有防护
D、超载不跳闸
答案：D
【单选题】能用微波炉低温法溶化的原料是()。
A、奶油
B、巧克力
C、计司
D、白糖
答案：C
【单选题】若奶油胶冻中填加果肉，应适当填加()的使用量。
A、蛋黄
B、鸡蛋
C、牛奶
D、结力
答案：D
【单选题】原材料()、质量和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。
A、规格
B、性质
C、数量
D、质地
答案：A
【单选题】由于苏夫力的种类、风味不同，其用料()。
A、不变
B、相同
C、无差异
D、有差异
答案：D
【单选题】营养强化剂遇()一般不会被破坏。
A、水
B、热
C、光
D、氧
答案：A
【单选题】牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分组成的。
A、杏仁粉
B、无味可可粉
C、甜可可粉
D、可可脂
答案：D
【单选题】()策略是餐饮产品价格的策略之一。
A、满意规格
B、市场占有
C、满意数量
D、满意质量
答案：B
【单选题】制作热苏夫力时，()的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。
A、煮温
B、煮热
C、煮开
D、冷冻
答案：C
【判断题】切割、挤、使用模具是巧克力装饰物的常用方法。
A、正确
B、错误
答案：A
