【单选题】在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些()的方法，水产品将用作什么用途。
A、合理用料
B、定型加工
C、精细加工
D、初步加工
答案：D
【单选题】酥炸金钱虾盒的质量要求是色泽金黄，甘香酥脆，表面()。
A、起小珍珠泡和布幼脆丝
B、若隐绿色
C、布金黄脆幼丝
D、呈盒形
答案：A
【单选题】职业道德对社会主义精神文明建设有极大的()作用。
A、精神文明
B、物质文明
C、民主法治
D、促进
答案：D
【单选题】不属于包装材料污染的有毒物质是()。
A、炸油中的3-4苯并芘
B、油墨中的多氯联苯
C、陶器中的铅
D、塑料袋中的氯乙烯
答案：A
【单选题】饭店为迎合宾客求廉心理，给产品制定一个以带有空头的数结尾的非整数价格策略，这种策略是()。
A、满意定价策略
B、声望定价策略
C、整数定价策略
D、尾数定价策略
答案：D
【单选题】维生素C含量最低的食物是()。
A、山药
B、柑桔
C、猕猴桃
D、辣椒
答案：A
【判断题】《调鼎集》共有10卷，约50万字左右，是我国古代篇幅最大的饮馔典籍。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】家鸡是由原鸡驯化而来的家禽。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】食物中毒潜伏期较短，发病急，病程短，呈爆发性。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】哈士蟆油是用哈士蟆的脂肪加工成的干制品。
A、正确
B、错误
答案：B
