【单选题】目前在中国市场上广泛使用的奶油大部分为()。
A、轻奶油
B、重奶油
C、动物脂奶油
D、植物脂奶油
答案：D
【单选题】电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生()而造成身体外表创伤。
A、电压
B、电网
C、电流
D、电弧
答案：D
【单选题】()属于气体燃料。
A、轻柴油
B、液化石油气
C、煤油
D、煤
答案：B
【单选题】蜂蜜、饴糖、淀粉糖浆要()，防止污染。
A、通风保管
B、在干燥的环境中保管
C、密封保管
D、加防潮纸保管
答案：C
【单选题】下面英文中没有烤盘的意思是()。
A、bakingsheet
B、ovensheet
C、pan
D、tin
答案：D
【判断题】派的外形一般冇单层派和双层派之分。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】工作接地是为了杜绝触电事故的发生。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。
A、正确
B、错误
答案：B
