【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。
A、4分钟
B、3分钟
C、2分钟
D、1分钟
答案：D
【单选题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡( )毫升沸水为好。
A、80-90
B、70-80
C、60-70
D、50-60
答案：D
【单选题】最早记载茶为药用的书籍是( )。
A、《北苑别录》
B、《神农本草》
C、《茶谱》
D、《茶经》
答案：B
【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为( )。
A、＜0.2mg/kg
B、＜0.4mg/kg
C、＜0.5mg/kg
D、＜2mg/kg
答案：D
【单选题】品茗、营业、表演是( )的三种形态。
A、游艺
B、文艺
C、画艺
D、茶艺
答案：D
【单选题】泡饮乌龙茶必须用( )以上的水冲泡。
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
答案：D
【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，应在冲入开水后，迅速将盖碗盖严。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变酸。
A、正确
B、错误
答案：B
