【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。
A、香味清高
B、香味低淡
C、香味馥郁
D、滋味苦涩
答案：B
【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。
A、多酚类化合物
B、蛋白质类
C、维生素类
D、脂肪类
答案：A
【单选题】弘扬，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。
A、饮食文化
B、少数民族风俗礼仪
C、中国茶文化
D、中国传统礼仪
答案：C
【单选题】( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
A、胃病
B、神经衰弱
C、糖尿病
D、冠心病
答案：B
【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：( )。
A、盖碗、品茗杯
B、盖碗、茶巾
C、盖碗、茶海
D、盖碗、茶船
答案：D
【单选题】茶的精神财富被称为( )。
A、狭义茶文化
B、广义茶文化
C、市井茶文化
D、乡野茶文化
答案：A
【单选题】茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸
B、茶多酚
C、叶绿素
D、氟化物
答案：B
【判断题】茶馆营业中应当符合《食品卫生法》规定的卫生标准。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变涩。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
A、正确
B、错误
答案：A
