【单选题】肉用鸽的最佳食用期是出壳后()天左右。
A、15
B、25
C、35
D、45
答案：B
【单选题】开拓创新要具备()、科学的思维、坚定的信心、百折不挠的意志等品质。
A、认真负责的态度
B、尊重人才的意识
C、创新的意识
D、不惧挫折的勇气
答案：C
【单选题】家畜肌肉中所含的维生素以()为主。
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素B
D、维生素C
答案：B
【单选题】正常体力劳动者每人每次宴席的净料量为()。
A、750克左右
B、850克左右
C、950克左右
D、1050可左右
答案：A
【单选题】根据《中国名菜谱.广东风味》所收集的名菜分析，广东名菜在品种类型方面显示的特点是()。
A、禽类菜品最多
B、水产品品种丰富
C、高档的山珍海味为主
D、畜肉菜最少
答案：A
【判断题】丁香是利用的丁香树的果实。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】食品在腐败变质过程中，其本身的组成和性质也起着重要的作用。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】为了更加保证安全，常常在同一系统中既接地又接零保护。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】拔面的面条、面片大小基本一致即可，不必十分均匀。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】花肚又称鱼白，是大黄花鱼鳔的干制品，色白而小。
A、正确
B、错误
答案：B
