【单选题】糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，()是食物纤维的主要来源。
A、蔬果类
B、家禽类
C、家畜类
D、海产类
答案：A
【单选题】保护接零是在()中，将电气设备的外壳与系统的零线相接。
A、1000V以下的中性点接地的三相四线制系统
B、1000V以下中性点不接地的电网
C、1000V以上的中性点直接接地电网
D、1000V以上的中性点不接地电网
答案：A
【单选题】加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。
A、1种
B、2种
C、4种
D、3种
答案：D
【单选题】一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需蛋白质()克。
A、60～90
B、53～66
C、359～420
D、556～649
答案：A
【单选题】常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和()。
A、损耗率法
B、净料率法
C、量本利综合分析法
D、系数定价法
答案：D
【单选题】加工后原料单位成本等于加工前原料单价与()的比。
A、毛利率
B、成本率
C、出材率
D、损耗率
答案：C
【单选题】下列中科学的喝水方法是()。
A、清晨空腹喝一杯凉开水
B、每天只饮用纯净水
C、饥渴时多饮水
D、边吃饭边饮用大量的水
答案：A
【判断题】营养强化要有针对性。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】干果馅料的制作工艺方法常见的有腌渍法和煮制法。
A、正确
B、错误
答案：B
【判断题】黑麦的英文名称是“rye”。
A、正确
B、错误
答案：A
