【单选题】“mouse”是指()。
A、面条
B、木司
C、吐司
D、少司
答案：B
【单选题】下列元素中属于常量元素的是()。
A、钙、磷、铁、锌
B、钙、铁、碘、锡
C、钙、钾、钠、镁
D、氯、磷、硫、钙
答案：C
【单选题】一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生()毫升的水。
A、12
B、20
C、22
D、40
答案：A
【单选题】“Agar”是指()。
A、发粉
B、乳糖
C、琼脂
D、胚芽
答案：C
【单选题】爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。
A、爱集体
B、爱社区
C、爱人民
D、爱知识
答案：C
【单选题】原料的出材率高低可以考核操作人员的()。
A、卫生水平
B、工作水平
C、原料鉴别水平
D、技术水平
答案：D
【单选题】膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。
A、糖尿病
B、妄想症
C、甲状腺肿大
D、高血压
答案：D
【单选题】在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的()耗费之和。
A、燃料
B、人工
C、原料
D、全部
答案：C
【判断题】烤箱是西点常用烘烤设备。
A、正确
B、错误
答案：A
【判断题】职业工作的行业覆盖全社会，就决定了职业的广泛性、多样性。
A、正确
B、错误
答案：A
